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小寒这天吃什么

2013-11-11 14:50:05 来源:火车网 火车票预订

  今天是小寒了,对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了。 那么老百姓小寒这天吃什么呢?“小寒”是二十四节气里最寒冷的日子,在日常饮食中多注意食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭,防寒保暖,保重身体。

  中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。

  在今天,全国各地也有着各种各样不同的习俗来迎接小寒。

  老南京小寒这天吃什么?

  小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视,人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。中医认为寒为阴邪,小寒是一年之中最冷的节气,也是阴气最盛的时期。南京菜饭中糯米补中益气,健脾暖胃,能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温,具有发汗解表,温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭,药食双补,美味可口,冬日里吃完后特别暖和,可与腊八粥相媲美。

  广州小寒这天吃什么?

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

  民间习俗小寒这天吃什么?

  饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”上述食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”,认为吃粥可以延年益寿,李时珍在《本草纲目》上说:粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。”

  小寒这天吃什么?虽然每个地方都不太一样。但小寒这天进补,是为了防止因虚寒阴气上升而引起的阴阳失调,为安然度冬打好基础。

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