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春分吃的春菜是什么

2017-02-23 14:50:50 来源:火车网 火车票预订

  一年四季二十四节气,每个节气都有不一样的讲究,每个节气按照习俗吃的东西也不一样。大家都知道春分的时候要吃春菜,但是大家春分吃的春菜是什么菜吗?接下来小编就跟大家说说春分吃的春菜是什么。

  昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

春分吃的春菜是什么

  经过一番介绍,现在大家知道春分吃的春菜是什么菜了吧,姐下来跟大家说说春菜的风俗以及作用。

  春菜,在京津一带,“打春”(立春)的时候几乎一定要吃的。在食俗上,一定要吃拌黄豆芽,炒“掐菜”(天津把掐菜加少许韭菜同炒,叫炒“蓝白线儿”)。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水,原料和制作很简单,但人们吃得有滋有味。如果把这种菜放在碟子里,再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉,就有个好听的名儿:春盘儿。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜?因为春天来了,要尝尝新鲜蔬菜,但这时京津一带还没见青菜的毛儿(过去有“洞子货”,但只有长安贵人才吃得起,不像现在冬天也能吃上新鲜蔬菜)。青黄不接,权宜之计,是用水发的粮食菜来代替,总之还是菜。

  春菜,从前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”开吃,按京津食俗说,吃到“二月二”,又是“烙饼炒鸡蛋”,炒掐菜,还有煎“焖子”(凉粉)。吃煎焖子,民俗中说象征煎龙鳞(或毒虫),因为毒虫开始蛰动矣!

  春菜这种菜,在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水萝卜上市才把水发的粮食菜消除,因为这时候,真正的绿色食品上餐桌了,就是说:春天到了。

  莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;

  具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;

  用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

  现在看完小编整理的资料已经知道春分吃的春菜是什么菜了吧,春菜对身体还是听好了。希望这些内容能对大家有所帮助。


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